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Velouté de chou fleur au sésame

Pour faire de cette soupe un plat complet, doublez les quantités et dégustez avec 40 g de pain complet.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    15 g 

  • Lipides

    15 g

  • Protéines

    10 g

  • Calories

    235 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    60 g

  • Lipides

    35 g

  • Protéines

    30 g

  • Calories

    675 kcal

Équivalences en glucide

10 g de pain, 50g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits, 170 g de betterave

Pour 4 personnes

  • 1 chou fleur

  • 300 ml de lait demi-écrémé concentré non sucré

  • 1 cuillère à soupe de tahini 

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 

  • Poivre

  • Gomasio

  • Ciboulette

Proposition de menu

  • Lentilles carottes, tofu

  • Yaourt coco aux poires

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Laver le chou fleur, le disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 45 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré. 

  • Mixer dans un blender avec le lait concentré non sucré, 150 ml d’eau, l’huile de sésame et le tahini.

  • Servir dans des assiettes creuses ou des grands bols, poivrer, ajouter une pincée de gomasio par assiette, parsemer de ciboulette ciselée et servir.

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