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Poireaux grillés, vinaigrette cacahuètes miso

Le miso est composé de soja fermenté, il apporte donc de bonnes bactéries, pour le microbiote et relève des vinaigrettes et marinades. N’ajoutez pas de sel, le miso en contient déjà beaucoup.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    10 g 

  • Lipides

    12 g

  • Protéines

    5 g

  • Calories

    168 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    40 g

  • Lipides

    37 g

  • Protéines

    33 g

  • Calories

    625 kcal

Équivalences en glucide

50 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuites, 100 g de pomme, 1 compote sans sucre ajouté, 200 g de légumes

Pour 4 personnes

  • 8 poireaux nouveaux 

  • 30 g de cacahuètes grillées non salées

  • 1 cuillère à café de miso

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 

  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza 

  • ½ bouquet de ciboulette

Proposition de menu

  • Gratin de crozets aux courgettes

  • Petits suisses à la vanille nature

  • Préchauffer le four à 200°C. Laver les poireaux. Couper leurs bouts puis les couper en deux.

  • Disposer dans un plat allant au four et enfourner 30 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement colorés. 

  • Pendant la cuisson, mélanger le miso, le vinaigre, l’huile de colza et 2 cuillères à soupe d’eau. 

  • Concasser les cacahuètes, ciseler la ciboulette et les ajouter à la vinaigrette.

  • Servir les poireaux avec la vinaigrette, déguster. 

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