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Mangue épicée, mousse de fromage blanc

La mousse de fromage blanc vanillée peut remplacerla chantilly pour accompagner vos fraises ou vos pommes au four.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    20 g 

  • Lipides

    2 g

  • Protéines

    6 g

  • Calories

    122 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    45 g

  • Lipides

    25 g

  • Protéines

    51 g

  • Calories

    609 kcal

Équivalences en glucide

40 g de pain, 100 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits, 1 pomme

Pour 4 personnes

  • 2 petites mangues

  • 2 blancs d’œufs

  • 200 g de fromage blanc à 3% de matières grasses

  • 150ml d’eau

  • 1 cuillère à café de miel liquide

  • 2 pincées de piment d’Espelette

  • ½ gousse de vanille

Proposition de menu

  • Huîtres, dinde aux marrons

  • Haricots verts

  • Mélanger le fromage blanc avec la vanille. 

  • Monter les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel et les mélanger délicatement avec le fromage blanc vanillé. 

  • Mettre la mousse dans des ramequins et réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum. 

  • Éplucher la mangue, la couper en petits dés.

  • Faire bouillir l’eau, le miel et le piment d’Espelette. 

  • Y ajouter les dés de mangue et laisser refroidir à température ambiante.

  • Servir la mangue avec la mousse de fromage blanc vanillé.

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