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Salade Caesar revisitée

Les croûtons de pain sont ici remplacés par des pois chiches rôtis au paprika, bien plus rassasiants. Pensez d’ailleurs à ces derniers pour vos apéritifs, au lieu des biscuits industriels! 

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    22 g 

  • Lipides

    15 g

  • Protéines

    50 g

  • Calories

    423 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    52 g 

  • Lipides

    18 g

  • Protéines

    53 g

  • Calories

    582 kcal

Équivalences en glucide

40 g de pain, 100 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet

  • 400 g de pois chiches en boîte, poids égoutté

  • 60 g de copeaux de parmesan

  • 2 yaourts nature

  • 500 g de tomates cerise

  • 1 citron jaune

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

  • Poivre

  • 1 cuillère à café de paprika

  • ½ bouquet de basilic

  • 2 laitues

Proposition de menu

  • Soupe de légumes

  • Melon

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Egoutter et rincer les pois chiches, mélanger dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika et enfourner 10 min.

  • Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle, y saisir les filets 30 secondes de chaque côté, puis cuire 6 min à feu moyen en retournant à mi-cuisson.

  • Laver et essorer la laitue romaine, laver les tomates cerise.

  • Presser le citron et mélanger le jus avec le yaourt, la moutarde.

  • Couper le poulet en lanières.

  • Dans un saladier, mélanger la laitue romaine, les pois chiches, les morceaux de poulet, les tomates cerise et le parmesan.

  • Assaisonner avec la sauce yaourt-citron, parsemer de basilic, poivrer et servir.

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