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Croustillant brocoli bleu

Les feuilles filo permettent de préparer des préparations croustillantes et feuilletées (chaussons, tourtes, tartes, aumônières, etc.) en remplaçant les pâtes à tarte.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    15 g 

  • Lipides

    9 g

  • Protéines

    13 g

  • Calories

    193 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    50 g

  • Lipides

    23 g

  • Protéines

    36 g

  • Calories

    551 kcal

Équivalences en glucide

30 g de pain, 50 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits

Pour 4 personnes

  • 4 feuilles filo (ou, à défaut, brick)

  • 400 g de fleurettes de brocoli

  • 100 g de fromage blanc 0% de matière grasse

  • 100 g de fromage bleu

  • 20 g de noix concassées

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Proposition de menu

  • Maquereau au poivre, purée de carotte

  • Poire

  • Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.

  • Préchauffer le four à 180°C. 

  • Laver le brocoli et plonger dans l’eau bouillante, cuire 10 min. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l’œuf, le fromage bleu coupé en dés, les noix.

  • Égoutter le brocoli et mixer grossièrement.

  • Mélanger à la préparation précédente. 

  • Plier une feuille filo en 4, disposer la farce au brocoli sur un bord, fermer le croustillant en humidifiant la feuille filo.

  • Faire de même avec les autres feuilles filo.

  • Disposer les croustillants sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’huile à laide d’un pinceau et enfourner 10 min et déguster.

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