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Gâteau amande framboise

La poudre d’amande permet de remplacer, en partie, la farine dans les gâteaux : elle contient plus de protéines, de fibres et de lipides et moins de glucides

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    25 g 

  • Lipides

    15 g

  • Protéines

    10 g

  • Calories

    375 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    50 g

  • Lipides

    35 g

  • Protéines

    35 g

  • Calories

    655 kcal

Équivalences en glucide

 80 g de pain, 200 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits

Pour 4 personnes

  • 3 œufs

  • 200 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté

  • 60 g de farine de blé 

  • 40 g de farine de blé complète

  • 100 g de poudre d’amande

  • 70 g de sirop d’agave

  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère 

  • ½ gousse de vanille grattée

  • 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)

  • Sel

Proposition de menu

  • Carottes râpées

  • Poivrons à la tomate, œufs pochés

  • Préchauffer le four à 180°C

  • Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, sauf les framboises et les blancs d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  • Ajouter délicatement à la préparation.

  • Verser la pâte dans un moule (en silicone ou tapissé de papier cuisson), ajouter les framboises sur le dessus puis enfourner pour 45 min

  • Laisser refroidir et placer 2h au réfrigérateur avant dégustation. 

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