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Salade de carottes orange / cumin

L’orange et la carotte se marient très bien. Pensez-y, pour assaisonner vos carottesrâpées: ajoutez du zeste d’orange et 1 cuillère à soupe de jus dans votre vinaigrette.

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    6 g 

  • Lipides

    6 g

  • Protéines

    1 g

  • Calories

    82 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    51 g

  • Lipides

    25 g

  • Protéines

    24 g

  • Calories

    545 kcal

Équivalences en glucide

10 g de pain, 25 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits, 200 g de carottes cuites

Pour 4 personnes

  • 800 g de carottes

  • 1/2 orange

  • ½ cuillère à café de cumin

  • ½ bouquet de coriandre

  • 1 pincée de sel, poivre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Proposition de menu

  • Potimarron grillé au four sauce sésame

  • Gâteau au fromage blanc

  • Laver et éplucher les carottes.

  • Couper en rondelles et disposer dans un plat allant au micro-ondes.

  • Couvrir et cuire 5 min à puissance maximale. 

  • Dans un bol, mélanger le jus et le zeste d’orange, l’huile, le cumin et la coriandre ciselée.

  • Saler, poivrer. Laisser refroidir les carottes puis mélanger avec la vinaigrette.

  • Réserver au frais au moins 1h avant de servir et déguster.

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