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Salade de fenouil olive-citron

Le fenouil est un légume très savoureux, apportant peu de glucides(2,6g/ 100g).

  

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 portion

  • Glucides

    5 g 

  • Lipides

    12 g

  • Protéines

    2 g

  • Calories

    118 kcal

Pour le menu

  • Glucides

    50 g

  • Lipides

    22 g

  • Protéines

    35 g

  • Calories

    538 kcal

Équivalences en glucide

10 g de pain, 25 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits, 150 g de crudités

Pour 4 personnes

  • 700 g de haricots verts frais ou 600 g surgelés

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

  • 1 cuillère à café de sésame

  • Poivre

Proposition de menu

  • Poulet à la tomate, quinoa

  • Framboises

  • Faire bouillir un grand volume d’eau dans une casserole.

  • Laver et équeuter les haricots verts.

  • Éplucher et hacher l’ail. Plonger les haricots dans l’eau bouillante et cuire 12 min. 

  • Égoutter et mélanger à l’ail écrasé. Ajouter l’huile, la sauce soja et le vinaigre, parsemer de sésame, poivrer et réserver au frais 30 min minimum avant de servir.

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