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Velouté de champignons, œuf neige

Le lait concentré demi-écrémé non sucré permet de remplacer la crème fraîche, plus grasse, sans perdre en onctuosité et en gourmandise. 

  

Pour 4 personnes

  • 4 œufs

  • 1 kg de champignons

  • 2 échalotes

  • 1 sachet de bouillon de volaille

  • 1 pincée de sel

  • 200 ml de lait concentré demi-écrémé non sucré

  • Poivre

  • ½ bouquet de cerfeuil

Proposition de menu

  • Salade et tartine de chèvre chaud

  • 1 poire

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Images utilisées à des fins d'illustration. Il ne s'agit pas de vrais patients. Document d'environnement. © 2023 Abbott.

INSTIT-ADC-76116v1 05/23.

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