¿Qué es la dieta paleo?

El fundamento que postulan los promotores de la dieta Paleo es que el cuerpo humano es genéticamente incompatible con la alimentación moderna surgida a partir de la aparición de la agricultura. Con la agricultura se incorporaron a la dieta lácteos, cereales y legumbres.

Según la hipótesis Paleo, este cambio fue más rápido que la capacidad de adaptación del organismo, lo que generaría una “incompatibilidad” que se relacionaría con patologías prevalentes como obesidad, diabetes, enfermedades metabólicas y cardíacas. A día de hoy, todo esto es una hipótesis sin evidencia científica firme que la respalde.

Alimentos que NO se incluyen en la dieta paleo

La dieta Paleo promueve el consumo de pescado, carne, fruta, vegetales, frutos secos y grasas saludables; es decir, lo que un ser humano del Paleolítico podía tener a su alcance.

Los alimentos que se evitan en la dieta Paleo son:

• Alimentos procesados
• Azúcares refinados
• Legumbres
• Lácteos
• Granos y cereales

¿La dieta Paleo es buena para la diabetes tipo 1 y tipo 2?

En diabetes tipo 2, existen pocos estudios comparativos frente a otras dietas. Algunos estudios pequeños y de corta duración observaron mejoras en saciedad, pérdida de peso, HbA1c, presión arterial y triglicéridos. Sin embargo, otros estudios no confirmaron estos beneficios de forma concluyente.

En diabetes tipo 1 tampoco hay evidencia concluyente. Reducir alimentos procesados y azúcares puede favorecer el control glucémico postprandial, pero no existen datos sólidos que apoyen a la Paleo como la dieta óptima.

¿Por qué algunas personas deciden seguir esta dieta?

Promover el consumo de alimentos frescos y evitar los procesados es una recomendación lógica y alineada con la alimentación saludable. Sin embargo, la dieta Paleo excluye grupos de alimentos con beneficios comprobados como legumbres, cereales y lácteos, estos últimos fuente de proteínas, grasas y calcio.

Hoy en día existen diversos planteamientos de alimentación rica y equilibrada. No se puede afirmar que la dieta Paleo tenga beneficios claramente superiores a otros patrones “estándar”. Podría considerarse en algunas personas, pero siempre con asesoramiento nutricional profesional.