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La miel es producida por las abejas a partir del néctar de las flores. Por todos es conocido su sabor dulce y su viscosidad. Los componentes mayoritarios de la miel son azúcares destacando la fructosa y la glucosa, de rápida absorción. Por tanto, si la miel se compone de azúcares ¿es recomendable para personas con diabetes?
Miel y diabetes: ¿es recomendable para personas con diabetes?
Miel y diabetes: Propiedades y valor nutricional de la miel
La composición de la miel depende de múltiples factores, como son el origen floral, los factores climáticos, del estado de la colonia, los métodos de recolección, la raza apícola entre otros.
Desde la Antigüedad la miel se ha utilizado como alimento en distintos platos y preparaciones, fundamentalmente en postres aunque también otro tipo de recetas en las que se quiera aportar un toque de dulzor. De hecho, tiene un alto poder endulzante superior al del azúcar blanco
Es un alimento altamente energético:
- Hidratos: una cucharada sopera de miel son unos 18 gramos de miel, lo que supone 1.3 raciones de hidratos con un índice glucémico alto (85).
- Respecto al aporte energético: 100gramos de miel aportan aproximadamente 300kcal siendo el 80% de su composición azúcares.
Si bien es cierto que son azúcares naturalmente presentes en la composición de la miel, no dejan de ser azúcares libres cuyo consumo la OMS recomienda reducir a menos del 10% de las calorías diarias.
Beneficios y propiedades de la miel
A lo largo de la historia a la miel se le han atribuido distintas propiedades aunque estos posibles beneficios a día de hoy se encuentran todavía en entredicho:
- Propiedades beneficiosas sobre el sistema digestivo
- Poder antioxidante
- Efecto antimicrobiano, antifúngico, antivírico.
Tradicionalmente, la miel se ha añadido a infusiones y preparados líquidos como “remedio casero” para el dolor de garganta u otras afecciones puntuales.
Lo cierto es que la miel contiene en pequeña proporción vitaminas y antioxidantes.
Es un alimento que aporta energía de forma rápida: en la diabetes, en caso de hipoglucemia se podría tomar una pequeña cantidad de miel y, gracias a su rápida absorción, remontar la situación de hipoglucemia de forma segura.
¿Puede comer miel una persona con diabetes?
Ya sabemos que las recomendaciones de dieta equilibrada y saludable deberían aplicarse tanto a la población general como a las personas con diabetes. La miel, por su composición y aporte de azúcares en alta proporción, no es un alimento cuyo consumo frecuente se pueda recomendar. Por tanto, una persona con diabetes puede comer ocasionalmente y con moderación una pequeña cantidad de miel, al igual que una persona sin diabetes. Lo que sí debe tenerse en cuenta es que si una persona con diabetes opta por tomar miel debe conocer los efectos sobre la glucemia que este consumo va a suponer: se deben tener en cuenta las raciones de hidratos que aporta así como su elevado índice glucémico y ajustar su tratamiento según las recomendaciones que su profesional sanitario le haya aportado.
Para cualquier duda sobre diabetes, consulte siempre con su profesional sanitario.
Dra. Marian Vélez
Número de colegiada: 282872155
Puesto actual: facultativo especialista en Endocrinología y Nutrición en Fundación Jiménez Díaz, Madrid.
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