Préchauffer le four à 200°C.

Laver le chou fleur, le disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 45 min, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré. 

Mixer dans un blender avec le lait concentré non sucré, 150 ml d’eau, l’huile de sésame et le tahini.

Servir dans des assiettes creuses ou des grands bols, poivrer, ajouter une pincée de gomasio par assiette, parsemer de ciboulette ciselée et servir.