Wypełnij krótki Formularz pomocy technicznej. Skontaktujemy się. Aby sprawdzić czy Twój telefon jest kompatybilny kliknij TUTAJ.

PayPal Logo
Przelewy24
Visa Logo
Mastercard Logo
Google Pay Logo
Apple Pay Logo

Dostawa oczekiwana w 2-3 dni robocze

delivery

Bezpieczne płatności

safe

Koszyk jest pusty

Chcesz kupować nasze produkty?
Zapoznaj się z naszym czujnikiem  FreeStyle Libre 2 lub pakietem startowym i dodaj go do koszyka.

Ciasto dla cukrzyka - poznaj przepisy na pyszne ciasta dla diabetyka

Cukrzyca nie musi być bez smaku! Tradycyjną słodycz wypieków można łatwo zastąpić, przygotowując zdrowszą wersję ciasta dla diabetyków. Wystarczy sięgnąć po zamienniki cukru, składniki o niskim indeksie glikemicznym oraz dodatki wspierające gospodarkę lipidową. Odkryj, jak w prosty sposób przygotować dietetyczny deser w kilku wersjach, idealny dla osób z cukrzycą!

Czy ciasto dla diabetyka to dobry pomysł?

Osoby z cukrzycą muszą zwracać szczególną uwagę na indeks glikemiczny spożywanych pokarmów, aby utrzymać właściwy poziom glukozy we krwi. Dieta odgrywa kluczową rolę szczególnie przy cukrzycy typu 2. W przypadku cukrzycy typu 1, leczonej insuliną, pacjent może pozwolić sobie na większą swobodę w wyborze potraw, pod warunkiem, że skutecznie kontroluje chorobę, prawidłowo dawkuje leki (insulina) i utrzymuje odpowiednią masę ciała.

Bez względu na typ cukrzycy warto unikać produktów o wysokim indeksie glikemicznym, zastępując je bezpieczniejszymi alternatywami [2]. Jeśli chodzi o smak, ciasta przygotowane z myślą o diabetykach wcale nie muszą być gorsze od tradycyjnych wypieków.

Czym zastąpić mąkę i co dodać zamiast cukru w cieście?

Aby przygotować smaczne i zdrowe ciasto odpowiednie dla diabetyków, warto sięgnąć po składniki:

  • o niskim indeksie glikemicznym,
  • bogate w błonnik,
  • z dużą zawartością białka i minerałów,
  • obniżające poziom cholesterolu.

Jaką mąkę wybrać?
Najlepszym wyborem będzie mąka z pełnego przemiału, np. żytnia razowa, pszenna pełnoziarnista lub orkiszowa. Jeszcze lepsze alternatywy to mąka migdałowa, kokosowa, gryczana, z ciecierzycy, sojowa, owsiana, z orzechów włoskich czy siemienia lnianego.

Czym zastąpić cukier?
Słodycz w ciastach można uzyskać bez użycia węglowodanów prostych, które podnoszą glikemię. Warto sięgnąć po:

  • erytrol,
  • ksylitol,
  • stewię [3].

Jakie składniki wybrać do ciast owocowych i jogurtowych?
W przepisach na ciasta dla diabetyków warto stosować:

  • owoce o niskim indeksie glikemicznym, takie jak: jabłka, pomarańcze, gruszki, brzoskwinie, morele, śliwki, truskawki, borówki amerykańskie, maliny czy wiśnie [4];
  • przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, np. jogurty naturalne, kefiry, maślanki oraz półtłuste i chude twarogi – idealne do serników [3].

Czy diabetycy mogą jeść ciasta?

Jak widać, osoby z cukrzycą nie muszą rezygnować z przyjemności jedzenia. Kluczem jest dobór odpowiednich składników oraz zachowanie umiaru. Pamiętaj, że osoby chore na cukrzycę powinny regularnie kontrolować poziom glukozy we krwi i stosować się do indywidualnych zaleceń lekarza. Dieta powinna być dostosowana do potrzeb każdej osoby, a nawet najzdrowsze ciasto warto spożywać z rozwagą.

Przepis na makowiec japoński dla diabetyków – bez mąki i bez cukru

Wilgotny, pyszny makowiec bez dodatku mąki i bez cukru. Ten przepis pokochają wszyscy smakosze zdrowych wypieków, a szczególnie ci, którzy muszą uważać na wzrost poziomu glukozy. Makowiec w tej wersji zaskakuje konsystencją pełną orzechów i nutką pomarańczy. 

Składniki (dwie porcje):

  • 200 g maku niebieskiego
  • 6 jaj
  • 3/4 kostki masła lub margaryny (150 g)
  • 3/4 szklanki ksylitolu (150 g)
  • 150 g migdałów bez skórki
  • 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy lub suszonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • garść dowolnych orzechów (ok 30 g)

Polewa:

  • 1/2 kostki czekolady gorzkiej bez cukru (50 g)
  • 2 łyżeczki masła (10 g)

Sposób przygotowania:

Mak wysypujemy na sitko o małych oczkach i przepłukujemy go kilka razy. Następnie przekładamy mak do garnka z grubym dnem, zalewamy gorącą wodą (kilka cm powyżej maku) i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Ugotowany mak odcedzamy na sitku i mielimy w maszynce 2- lub 3-krotnie.

Następnie siekamy nożem bardzo drobno migdały i mieszamy je z proszkiem do pieczenia. Teraz oddzielamy żółtka od białek. Białka umieszczamy w dużym naczyniu i władamy do lodówki.

Masło ucieramy z ksylitolem na puszystą masę. Wciąż miksując dodajemy do masy po jednym żółtku, a następnie po 1 łyżce zmielony mak. Na koniec dodajemy posiekane migdały z proszkiem do pieczenia.

Wyjmujemy z lodówki białka jaj i ubijamy je na sztywną pianę w misce. Następnie dodajemy pianę do masy makowej i całość delikatnie mieszamy szpatułką. Na koniec cały czas mieszając dodajemy skórkę z pomarańczy i posiekane orzechy.

Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez 55 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Teraz przygotowujemy polewę z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z masłem. Polewamy nią ciasto i ozdabiamy orzechami i skórką z pomarańczy.

Sprawdź wartości odżywcze makowca japońskiego

Na wartość glikemii wpływa nie tylko rodzaj posiłku, ale też jego ilość. Diabetycy wyliczający kaloryczność swoich potraw powinni uwzględniać wszystko, co jedzą. Poniżej znajdziesz wartości odżywczych makowca japońskiego, przygotowanego zgodnie z naszym przepisem

Wartość odżywcza w całości (10 porcji):

Energia – 3920kcal Wymienniki węglowodanowe – 9.05

Wymienniki białkowo – tłuszczowe – 36.91

 

Wartość odżywcza w 1 porcji:

Energia – 392 kcal, Wymienniki węglowodanowe – 0.9

Wymienniki białkowo – tłuszczowe – 3.61

Smaczne i szybkie ciasto - szarlotka dla cukrzyka

Miłośnicy szarlotki również znajdą na naszym blogu przepyszny przepis odpowiedni dla diabetyków. Proponowana szarlotka dla cukrzyka to zdrowa wersja popularnego ciasta, przygotowanego na bazie pełnoziarnistej mąki orkiszowej zamiast mąki pszennej. Cenną informacją dla diabetyków jest także fakt, że cynamon nie tylko odpowiada za wyjątkowy smak szarlotki, ale także wpływa na obniżenie poziomu cukru we krwi [1].

 

Bibliografia: 

  1. Zare R., Nadjarzadeh A., Zarshenas M. M., Shams M., Heydari M. (2019). Efficacy of cinnamon in patients with type II diabetes mellitus: A randomized controlled clinical trial. Clinical Nutrition, 38(2), s. 549–556.

  2. Augustyn P.: Ciasto w diecie chorego na cukrzycę https://www.mp.pl/cukrzyca/dietaiwysilek/112622,ciasto-w-diecie-chorego-na-cukrzyce 

  3. Augustyn P.: Szczegółowe zalecenia dietetyczne w stanie przedcukrzycowym. https://www.mp.pl/pacjent/dieta/diety/diety_w_chorobach/138412,szczegolowe-zalecenia-dietetyczne-w-stanie-przedcukrzycowym

  4. Katra B.: 3 owoce, które zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. https://www.mp.pl/cukrzyca/dietaiwysilek/117382,3-owoce-ktore-zmniejszaja-ryzyko-rozwoju-cukrzycy-typu-2

Redakcja agencja Musqo

ADC-100888 v1.0 

Zapisz się na newsletter i bądź na bieżąco!

Dzięki temu nie przegapisz nowych artykułów i zdrowych przepisów

Loading...