Placki cynamonowo-kardamonowe z duszonym jabłkiem

Zamiast omletu lub nalesników przygotuj na śniadanie lub podwieczorek placki cynamonowo-kardamonowe. W naszym przepisie białą mąkę zastępujemy płatkami jaglanymi i siemieniem lnianym, aby były zdrowsze dla diabetyków.

Składniki:

• 2 jajka
• 30 g płatków jaglanych
• 10 g siemienia lnianego
• 1/2 dojrzałego banana
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 małego jabłka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Banana ścieramy na papkę na małych oczkach tarki, łączymi z jajkami, płatkami jaglanymi, przyprawami oraz siemieniem lnianym. Całość dokładnie mieszamy (siemię warto zmielić np. w blenderze zaraz przed użyciem – ale nie jest to konieczne).

Na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju kokosowego smażymy placuszki, na średnim ogniu, najlepiej pod przykryciem, po 2-3 minutach delikatnie obracamy.

W międzyczasie na suchą patelnię lub do rondelka wrzucamy plasterki jabłka, podlewamy odrobiną wody, posypujemy cynamonem i dusimy kilka chwil aż zmiękną. Placki podajemy z jogurtem i przygotowanymi jabłkami.

Wartość odżywcza w całości dania (ok. 3 porcje)

Energia: 440 kcal
WW – 4,5
WBT – 2,5
IG – 50

Wartość odżywcza w 1 porcji (100 g)

Energia – 138 kcal
WW – 1,6
WBT – 0,9
IG – 50

Redakcja agencja Musqo.
ADC-62168 v1.0 08/22