Szarlotka bez cukru

Ten prosty przepis na szarlotkę bez cukru jest dowodem na to, że zdrowsze wersje tradycyjnych wypieków mogą być równie pyszne! Co więcej, to ciasto nie tylko nie ma dodatku cukru, ale przygotowane jest na bazie mąki razowej i mielonych migdałów. Zdrowszego deseru długo szukać… Spróbujcie raz i będzie piekli co tydzień!

Składniki:

• 3 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (300 g)
• 2/3 szklanki mąki migdałowej lub zmielonych migdałów (100 g)
• 1 kostka masła lub miękkiej margaryny wysokiej jakości (200 g) w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki erytrolu (150 g)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jaja (120 g) – w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (2,5 g)
• 3-4 łyżki mleka (30-40 g)
• 4 jabłka – 450g (bez skórki i gniazd nasiennych)
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny (40 ml)
• 4 łyżki erytrolu (40 g)
• 3 łyżki płatków migdałowych (30 g)

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przesiania do miski mąki orkiszowej z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Następnie wsypujemy mąkę migdałową, erytrol i całość mieszamy.

Teraz do suchych składników dodajemy pokrojone w kostkę masło. Wcieramy dłońmi masło w suche składniki.

Następnie mieszamy jajka z mlekiem i dodajemy do miski z suchymi składnikami. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę i przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy.

W międzyczasie obieramy jabłka ze skóry, przekrajamy na pół, usuwamy gniazda nasienne, i kroimy w grube półplasterki. Skrapiamy tak przygotowane owoce sokiem cytrynowym i posypujemy cynamonem.

Następnie jabłka układamy na cieście, posypujemy cynamonem i płatkami migdałowymi.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, bez termoobiegu i ustawiamy program pieczenia góra – dół. Wstawiamy ciasto na ok. 55 minut. 15 minut przed końcem pieczenia przykrywamy ciasto folią aluminiową. Dzięki temu unikniemy przypalenia płatków migdałowych.

Redakcja: Agencja Musqo

ADC-83458 v2.0