Łosoś pieczony w tej wersji zachwyci nawet osoby, które nie przepadają za rybami. Natomiast Ci, którzy łososia lubią odkryją go w nowej, jeszcze zdrowszej odsłonie. Łosoś pieczony podawany na szpinaku to pomysł na pełnowartościowy lekki posiłek zawierający białka, węglowodany i tłuszcze w zalecanych dla diabetyków proporcjach.
Łosoś pieczony na szpinaku z czarnym ryżem
Składniki (2 porcje):
- 2 filety z łososia (po 200 g każdy)
- 1/2 papryczki chilli
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek ryżu czarnego (ok. 100 g suchego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (10 ml)
- opakowanie świeżego szpinaku (100 g)
- 1/2 cytryny (50 g)
- 2 gałązki majeranku
- szczypta soli
- pieprzu
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od oprószenia kawałków łososia solą i pieprzem i skropieniem ich sokiem z cytryny. Dodajemy także gałązki majeranku i pokrojoną w plasterki papryczkę. Odstawiamy całość w chłodne miejsce na ok. 30 minut.
W międzyczasie przepłuczemy czarny ryż zimną wodą. Gotujemy go na małym ogniu przez ok. 30 minut w takiej samej ilości wody jak objętość ryżu (np. na 1 szklankę ryżu, do garnka wlewamy 1 szklankę wody). Mieszamy od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił.
Teraz do rozgrzej na patelni oliwy, wrzucamy obrany i przekrojony na pół czosnek, podsmażamy go 1-2 minuty, dodajemy szpinak i smażymy mieszając do czasu aż liście „zwiędną”. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odstawiamy.
Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego, wstawiamy do rozgrzanego do 160 st. C piekarnika i pieczemy przez ok 15 minut.
Na koniec na talerz wykładamy ryż, szpinak. Na szpinaku układamy upieczoną rybę. Podajemy z cząstką cytryny.
Wartości odżywcze w całości
Energia – 1299,51kcal
Wymienniki węglowodanowe – 7,69
Wymienniki białkowo – tłuszczowe – 9,55
IG = 41,49
Wartość odżywcza w 1 porcji:
Energia – 650kcal, Wymienniki węglowodanowe – 3,85
Wymienniki białkowo – tłuszczowe – 4,8
Redakcja agencja Musqo
ADC-70033 v2.0
Zapisz się na newsletter i bądź na bieżąco!
Dzięki temu nie przegapisz nowych artykułów i zdrowych przepisów
Śledź Nas