Po ciężkim dniu pracy najlepiej sięgnąć po ciepłą i aromatyczną zupę, która pobudzi nas do dalszego działania. Oto prawdziwy smak Meksyku – pyszna zupa meksykańska zachwyci podniebienie nawet najbardziej wybrednych, a jej składniki poprawią Twoją odporność.
SKŁADNIKI (3 porcje):
- 1 duża szalotka (35 g)
- 2 ząbki czosnku (10 g)
- 1/2 dużego batata (115 g)
- 1/2 szklanki czerwonej, ugotowanej fasoli (95 g)
- 1/2 szklanki ugotowanej kukurydzy (85 g)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 pierś z kurczaka (200 g)
- 50 ml mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g)
- sól, pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Szalotkę obierz i drobno posiekaj.
Batata dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, obierz ze skórki a następnie pokrój w małą kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
W rondelku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek a następnie wrzuć szalotkę i batata i smaż przez około 5 minut, następnie wrzuć czosnek i smaż kolejną minutę.
Po tym czasie dodaj fasolę i kukurydzę oraz wszystkie przyprawy i smaż około minuty.
Zalej wszystko gorącym bulionem i zagotuj.
Pierś z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę i wrzuć ją do gotującej się zupy.
Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem a następnie gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmij zupę z ognia i dodaj mleko kokosowe. Podawaj ze świeżą kolendrą.
Wartości Odżywcze w Całym Daniu (3 porcje)
Energia – 750 kcal WW – 4,7 WBT – 4,8 IG – 40
W 1 PORCJI (ok. 300 ml)
Energia – 250 kcal WW – 1,56 WBT – 1,6 IG – 40
Redakcja: agencja Musqo
ADC-41080 v3.0
Śledź Nas