Krem z selera – zdrowa, lekka zupa na każdą porę roku

Seler korzeniowy to warzywo o wysokiej wartości odżywczej, a jednocześnie niskiej kaloryczności. Zawiera m.in.:

• błonnik wspierający pracę układu pokarmowego,
• witaminę C i witaminy z grupy B,
• potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi.

Dodatkowo seler ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób z cukrzycą oraz tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.

Seler to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw w polskiej kuchni. Jest:

• tani i łatwo dostępny przez cały rok,
• lokalny – dobrze wpisuje się w tradycyjną, polską dietę,
• uniwersalny kulinarnie.

Można z niego przygotować nie tylko zupy kremy, ale także:

• kotlety à la schabowy z selera,
• surówki i sałatki,
• warzywa pieczone,
• dania duszone,
• a nawet przetwory czy marynaty.

Ciekawostka: seler ma intensywny aromat dzięki naturalnym olejkom eterycznym – to właśnie one nadają mu charakterystyczny smak i sprawiają, że świetnie podkręca smak innych potraw bez potrzeby dodawania dużej ilości soli.