Aşure ayında diyabetlilere özel aşure tarifimizi denemenizi şiddetle öneriyoruz :)
Malzemeler:
İki su bardağı aşurelik buğday ( 1 akşam önce ıslat ve sonra haşla, acı suyunu çıkart )
1 su bardağı nohut ( 1 akşam önce 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip ıslat sonra haşla)
1 su bardağı kuru fasulye ( 1 akşam önce ıslat sonra haşla )
1 su bardağı kesilmiş kuru kayısı
1 su bardağı kesilmiş incir
150 gr kuru üzüm
1 paket kuş üzümü
150 gr aşurelik fıstık
1 bardak portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı yaban mersini kurusu
½ su bardağı tam yağlı süt
Alabildiği kadar su
Hazırlanışı:
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye ve diğer tüm malzemeleri ekleyip 15 dk kadar kaynatın. Sıcak süt, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın. En son 1 çay bardağı süzme bal ekleyip biraz daha kaynatın. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Tek tek cam kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)
