Aşure ayında diyabetlilere özel aşure tarifimizi denemeni şiddetle öneriyoruz :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday

• 1 su bardağı haşlanmış fasulye

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 yemek kaşığı pirinç

• 100 gr kuru kayısı

• 100 gr kuru üzüm

• 100 gr kuru incir

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 çay bardağı su (125 ml - karanfilleri kaynatmak için)

• 5-6 adet karanfil

• 1 adet elma

• 1,5 su bardağı elma suyu (300 ml)

• 1 adet portakal kabuğu

• 2 yemek kaşığı bal

• 2,5 litre sıcak su

Üzeri için:

• Fındık

• File badem

• Toz Antep fıstığı

• Kiraz

Hazırlanışı

Öncelikle tenceremize buğdayları alalım ve 1 litre sıcak su ekleyerek 10 dakika kaynatalım.

Kaynayan buğdayların suyunu süzüp tekrar 1 litre sıcak su ekleyelim ve 50 dakika kaynamaya bırakalım.

Haşlanmış nohut, fasulye ve pirinci ekleyerek tekrar sıcak su ekleyelim ve 15 dakika daha pişirmeye devam edelim.

Karanfilleri 1 çay bardağı su ile 10 dakika kaynatalım.

Kuru meyveleri ve kaynattığımız karanfil suyunu aşureye ekleyelim ve 10 dakika daha pişirelim.

Küp küp doğranmış elmaları, rendelenmiş portakal kabuğunu ve elma suyunu ekleyerek karıştıralım ve kıvam alana kadar 15 dakika daha kaynatalım.

Pişme süresinde aşuremiz suyunu çektikçe su ilavesi yapabiliriz. Biz toplamda 2,5 litre sıcak su kullandık.

Kıvam alan aşuremizin altını kapatalım ve içerisine bal ekleyerek karıştıralım.

Hazır olan aşuremizi kaselere paylaştırdıktan sonra dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Biz bu tarifle 10 kase aşure elde ettik. Deneyecek herkese afiyet olsun!