Κροκέτες γλυκοπατάτας με καβούρι

Σαρακοστιανό τραπέζι ή απλό τσιμπολόγημα; οι κροκέτες γλυκοπατάτας με καβούρι και ντιπ πράσινης πιπεριάς τσίλι είναι εδώ για σένα. ​

Υλικά για τις κροκέτες​:

• 200g γλυκοπατάτα, βρασμένη και πολτοποιημένη​
• 1 κ.σ. αλεύρι (κρατήστε λίγο επιπλέον για πασπάλισμα)​
• 1 αυγό, χτυπημένο​
• 1 γεμάτη πρέζα πιπέρι​
• 20g φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος​
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα​
• 200g μαγειρεμένη ψίχα καβουριού, σκούρα και λευκή​
• Ξύσμα από 1 λεμόνι (κρατήστε τις λεμονόφλουδες για το σερβίρισμα)​
• 2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι

Υλικά για το τσίλι ντιπ:​

• 2 ντομάτες, χοντροκομμένες​
• 1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας​
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη​

Εκτέλεση​:

Βήμα 1​
Βράστε τις γλυκοπατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν.​

Βήμα 2​
Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, το πιπέρι και τον άνηθο στον πουρέ γλυκοπατάτας και ανακατέψτε καλά.​

Βήμα 3​
Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καβούρι, ανακατέψτε και σχηματίστε μικρές μπάλες, διαμέτρου περίπου ενός εκατοστού. Έπειτα, πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι.​

Βήμα 4​
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα μπιφτέκια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά μερικές φορές για ομοιόμορφο ψήσιμο (περίπου 6 λεπτά συνολικά), μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και συμπαγή. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα εσωτερικά πριν σερβίρετε.​

Βήμα 5​

Για να φτιάξετε το εύκολο ντιπ, πολτοποιήστε τις ντομάτες μαζί με τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι.​

Καλή όρεξη! 😊​