El plan de alimentación en diabetes es uno de los pilares del tratamiento, junto con la medicación, en caso de que sea necesaria, la actividad física, el automonitoreo y la educación diabetológica.
Los alimentos están compuestos por diferentes grupos de nutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas, vitaminas y minerales.
Los carbohidratos, son los nutrientes que más impactan en la glucemia, subiéndola, no obstante, son indispensables, ya que son una de las fuentes principales de energía para nuestro organismo. Distribuirlos en distintas comidas como desayuno, almuerzo, merienda, cena (y de ser necesario colaciones) adecuando la medicación, favorece a una mejor estabilidad de la glucemia, previene la hipoglucemia y permite cubrir los requerimientos diarios según el momento de la vida y la actividad física.
Contar hidratos de carbono es una forma de planificar las comidas, ya que puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre.
El grado de elevación de la glucosa en la sangre que ocurre después de comer depende de un balance adecuado entre hidratos de carbono e insulina.
El conteo permite aprender cuántos hidratos de carbono tienen los alimentos para decidir qué y cuánto comer.
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