El plan de alimentación en diabetes es uno de los pilares del tratamiento, junto con la medicación, en caso de que sea necesaria, la actividad física, el automonitoreo y la educación diabetológica.

Los alimentos están compuestos por diferentes grupos de nutrientes: Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Los carbohidratos, son los nutrientes que más impactan en la subida de la glicemia, no obstante, son indispensables, ya que son una de las fuentes principales de energía para nuestro organismo. Distribuirlos en distintas comidas como desayuno, almuerzo, refrigerio y cena adecuando la medicación, favorece a una mejor estabilidad de la glicemia, previene la hipoglicemia y permite cubrir los requerimientos diarios según el momento de la vida y la actividad física.

Contar carbohidratos es una forma de planificar las comidas, ya que puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre.
El grado de elevación de la glucosa en la sangre que ocurre después de comer, depende de un balance adecuado entre carbohidratos e insulina.

El conteo permite aprender cuántos carbohidratos tienen los alimentos para decidir qué y cuánto comer.